Le hachis parmentier est un plat traditionnel français qui consiste en une purée de pommes de terre recouverte d’une couche de viande hachée et de légumes. Il a été créé au XVIIIe siècle, pendant la Révolution française, lorsque la viande était difficile à obtenir et que les pommes de terre étaient abondantes. On pense que le hachis parmentier a été inventé comme une manière de rendre la viande hachée plus appétissante en la combinant avec de la purée de pommes de terre. Le nom du plat vient de Antoine-Augustin Parmentier, un médecin et agronome français qui a contribué à populariser les pommes de terre en France au XVIIIe siècle. Ici je vous ai concocté une recette 100% saine et moins lourde en remplaçant les pommes de terre par des légumes et légumineuse et la viande rouge par du poulet. Ce hachis parmentier au poulet et aux légumes va vous ravir les papilles et étonner vos invités !
Le hachis parmentier au poulet
Pourquoi avoir changer les ingrédients ?
J’ai décidé de faire cette recette au hasard un midi, avec les restes de légumes de mon frigo. Et à ma grande surprise c’était délicieux! J’ai composé mon assiette comme à mon habitude :
- Des protéines ( ici le poulet et les haricots) Il est important de consommer suffisamment de protéines pour maintenir une alimentation équilibrée et une santé optimale. Les protéines peuvent être trouvées dans de nombreux aliments. Dans la recette du hachis parmentier au poulet, on en trouve principalement dans le poulet et les haricots blancs. Ces aliments vont donc vous apporter de la satiété et de quoi construire vos muscles !
- Des féculents (ici des légumineuses, les haricots). Avec un indice glycémique plus faible, que les pommes de terre, les légumineuses sont les reines des féculents. De plus, les haricots blancs ont aussi une source de protéines végétales de haute qualité. On peut aussi noter qu’ils sont une source de nutriments importante. les haricots blancs sont une bonne source de vitamines et de minéraux, tels que le fer, le potassium et le magnésium.
- Des légumes (céleri-rave, carotte et salade) Grâce à leurs fibres les légumes vous apportent de la satiété. De plus ils ne sont pas très caloriques. Attention toutefois le céleri-rave et la carotte ont un indice glycémique plus élevé une fois cuit et mixé. Cependant dans la recette du hachis parmentier de poulets et légumes, les calories ne sont pas très élevés alors faites vos plaisirs !
- Une pointe de gras le beurre, qui va nous servir de liant et d’exhausteur de goût.
- Un ingrédients gourmand, du parmesan , juste par gourmandise !
La recette du hachis parmentier de poulet
Hachis parmentier poulet et légumes
Plat : CompletCuisine : sans gluten, healthyDifficulté : Facile4
Personnes10
minutes30
minutes401
kcalUn hachis parmentier revisité, avec un goût aussi étonnant que prononcé.
Ingrédients
300 g de Céleri rave
8 Carottes
400 g de haricots blancs cuits
1 gousse d'ail
400 g de filet de poulet
40 g de parmesan
10 g de beurre
Instructions
- Lavez, éplucher et couper tous les légumes en gros cubes.
- Disposez les carottes, le céleri-rave, 1 gousse d'ail et 1 oignon dans une casserole avec un fonds d'eau. Salez et poivrez et faites cuire à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, couper le poulet en dés et faites-le revenir avec un oignon.
- Mixés les légumes cuits avec les haricots blancs.
- Dans un plat allant au four, disposez le poulet cuit et recouvrez de la purée de légumes. Saupoudrez de parmesan, du beurre et enfourner 20 minutes à 180°c.
- Servir bien chaud accompagné d'une salade verte.
Notes
- Parfait à servir sur un lit de roquette.
Cette recette est un plat complet qui vous apportera tous les nutriments dont votre corps à besoin pour être rassasié et fonctionner correctement. Je vous invite à la tester et à me dire en commentaire votre ressenti .
Bon apétit !
Bonjour Aurélie,
Excellente idée de revisiter le hachis parmentier.
Céleri rave et poulet ne font pas partie de mon alimentation mais cette recette ouvre de belles perspectives 🙂
C’est bien la créativité 🙂
Hachis Aurélie, pas mal !
J’ai beaucoup de mal à manger des légumes (Parmentier est mon ami, je mange des tas de pommes de terre).
Je vais essayer tout de suite cette recette qui va changer mon ordinaire, c’est sûr.
Merci pour cette idée originale.
J espere qu elle te plaira 🙂
J’aime beaucoup le céleri-rave, je trouve qu’on n’en mange pas assez ! Très bonne idée de l’intégrer dans un hachis parmentier revisité. Merci pour cette belle recette !