Vous êtes-vous déjà demandé si il était facile de faire votre propre fromage frais ? Si vous cherchez un moyen rapide et nutritif de faire votre propre fromage à tartiner à la maison, ne cherchez pas plus loin. Avec seulement quatre ingrédients et 5 minutes, vous pouvez faire votre propre fromage en un rien de temps ! De plus, il présente de nombreux avantages pour la santé. En effet, Le fromage frais maison regorge de protéines, de calcium et d’autres nutriments essentiels, ce qui en fait un élément essentiel de tout régime alimentaire sain. Sans compter que le fromage fait maison a un goût incroyable et est déclinable à volonté ! Alors pourquoi ne pas l’essayer ?
Fabriquer son propre fromage frais : 7 avantages
La fabrication de votre propre fromage frais présente de nombreux avantages :
- Il se décline à volonté, avec une seul recette de base (celle-ci dessous) vous pouvez créer des dizaines de variétés de fromages. Par exemple, ajoutez des herbes fraiches à votre fromage de base pour obtenir un fromage frais totalement différent.
- Vous pouvez le fabriquer avec des ingrédients biologiques de haute qualité. Il sera parfaitement naturel et sans additif donc excellent pour votre santé . Suivant le lait que vous choisirez votre fromage sera plus ou moins fort en goût. plus le lait et gras plus le goût sera prononcé.
- Vous pouvez le préparer en grandes quantités, ce qui est utile lorsque vous avez besoin de beaucoup de fromage en un minimun de temps.
- Il est très nutritif et contient des niveaux élevés de protéines, de calcium et d’autres nutriments essentiels.
- Il est très rentable. Comme le fromage frais dure longtemps, en moyenne 10 jours, qu’il peut être fabriqué en grande quantité et qu’il est facile à fabriquer, il est moins cher que la variété achetée en magasin.
- Le fromage frais a une texture riche et crémeuse. Vous pouvez modifier cette texture en ajoutant plus ou moins de beurre dedans.
- Vous en avez toujours sous la main. Il est prêt en 5 minutes.
3 Avantages nutritionnels du fromage frais
Lorsqu’il est fabriqué à la maison, le fromage frais présente de nombreux avantages nutritionnels. Il constitue une excellente source de protéines, de calcium et d’autres nutriments essentiels.
- Le fromage frais contient des niveaux élevés de protéines – 10 grammes par portion de 100 grammes (c’est plus que deux œufs !). Les protéines sont un macronutriment essentiel qui contribue à la réparation des muscles et des tissus et à la production d’enzymes et d’hormones. Les protéines sont particulièrement importantes pour les personnes qui souhaitent perdre du poids et booster leur métabolisme.
- Le fromage frais contient également des niveaux élevés de calcium. Le calcium est un minéral essentiel qui favorise la solidité et la santé des os. L’apport quotidien recommandé en calcium pour les adultes est de 1 000 à 1 200 mg.
- Le fromage est également une bonne source de vitamines B6 et B12, de niacine et de riboflavine. La vitamine B6 est bénéfique pour la fonction hormonale, la fonction nerveuse et le taux de sucre dans le sang.
Utiliser par exemple le fromage frais en petit déjeuner sur une tranche de pain complet vous permet de ne pas avoir un petit déjeuner trop sucré. La vitamine B12 quand à elle est essentielle à la production d’énergie, à la formation des globules rouges et est bénéfique pour le système nerveux. La niacine est une vitamine du complexe B qui a un effet bénéfique sur les taux de lipides sanguins et aide à réduire le cholestérol. La riboflavine est une autre vitamine du complexe B qui est utile au métabolisme énergétique, à la formation des globules rouges, à la croissance et au développement. Bref, le plus simple est de vous donnez la recette 🙂 .
Recette fromage frais maison
Difficulté : Très facile30
grammes5
minutes67
kcal1
heureDécouvrez ici la recette de base du fromage frais maison. Cette recette vous donnera la texture et le goût se rapprochant du fromage st Môret. Elle vous servira également de base pour réaliser d'autre variétés de fromage à tartiné. (exemple: type Boursin )
Ingrédients
1 litre de lait entier
1/2 Cc de sel
3 Cs de vinaigre blanc ou de citron. (liquide de démarrage)
15 g de beurre
Instructions pour faire son fromage frais
Réchauffer le lait à température ambiante ou juste avant q'il frémisse afin qu'il ne soit pas froid lorsque vous ajoutez le liquide de démarrage.
Ensuite, vous devez ajouter le liquide de démarrage, soit le vinaigre blanc, soit le citron dans le lait chaud. mélanger les ingrédients .
Laissez poser 2 minutes jusqu'à ce que la crème se sépare du petit lait.
Utilisez une passoire à tamis (chinois) et filtrer le mélange. il ne doit rester que la crème dans votre passoire.
Mettre la crème ainsi obtenue, le sel et le beurre dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Disposer le mélange dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1h avant de le déguster. Vous pouvez le conserver pendant 10 jours.
Vous pouvez le consommer tel quel ou l'agrémenté selon vos envies.
Idées de variantes du fromage frais
Le fromage frais a un goût doux et crémeux, mais vous pouvez également lui donner un goût plus spécifique. Il vous suffit de faire quelques ajouts à la recette de base. Il s’agit notamment de :
- Ajoutez un peu de flocons de piment rouge pour donner un coup de fouet à la saveur ou un peu de poivre noir et de poudre d’ail.
- Adoucissez la saveur avec un peu de miel à votre fromage frais maison.
- Ajoutez du paprika fumé, du cumin, du curry en poudre ou du curcuma moulu pour donner une saveur différente.
- Ajoutez des herbes fraîche ou sèche comme le thym, le romarin, la sauge ou le basilic pour ajouter une saveur fraîche.
- Changez de lait. Au lieu du lait de vache, tester avec du lait de brebis ou de chèvre. Attention cependant que ces laits soient bien entiers et qu’ils ne contiennent pas d’additifs.
Pour résumé
Avec seulement quatre ingrédients, vous pouvez fabriquer votre propre fromage frais, qui est très riche en nutriments. C’est une recette facile à suivre et les ingrédients sont facilement disponibles. Le fromage frais regorge de protéines, de calcium et d’autres nutriments essentiels, ce qui en fait un élément essentiel de tout régime alimentaire sain. Sans compter que le fromage fait maison a un goût incroyable ! Pour ma part, toute la famille l’utilise au petit déjeuner sur du pain complet. Alors pourquoi ne pas essayer ?
Pour plus de gourmandise, je vous invite à me partager vos recettes et variantes maison en commentaires.
Bonjour Aurélie, merci pour cette recette rafraîchissante, une très bonne pour obtenir une meilleure traçabilité des ingrédients de base.
J’ai beaucoup apprécié les variantes.
Super ! je suis bien contente de tomber sur cet article ! 😀 Merci Aurélie pour ce partage !
j’adore cuisiner et découvrir de nouvelles recettes maison ! Fabriquer son propre fromage sera une belle découverte pour moi ! je vais tester très prochainement 😀
Ah il me tarde d’essayer ! J’avais une recette de fromage au lait de noix de cajou, je n’ai jamais osé me lancer. Merci pour cette recette ! je vais aller fouiller les autres articles…
Merci! N’hesitez pas à me dire si vous l’avez aimé 😁